Carne de panela com legumes 

Ingredientes 

• 1 kg de acém em pedaços médios (ou qualquer outra carne que desfie)
• 1 litro de água fervente
• 3 colheres de óleo
• 4 dentes de alho grandes bem amassados
• 1 cebola média em cubos
• 2 caldos knorr
• 6 batatas médias cortadas ao meio
• 2 cenouras grandes cortadas em tiras ou rodelas
• 2 tomates maduros picadinhos
• 1/2 pimentão verde picado
• 2 colheres de cheiro verde
• 1 colher de sopa de sal 
• Pimenta-do-reino 

Modo de preparo 

1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão, fritando o alho até que fique dourado, junte os caldos já esfarelados, dourando-os junto com o alho.

1. Refogue a carne, adicione a ela o sal e a pimenta, mexendo de vez em quando, até que ela adquira a coloração do caldo (importante: não deixe que ela frite).

1. Adicione metade da água fervente, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

1. Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas, corte-as ao meio, as cenouras, corte-as em tiras ou rodelas, a cebola, o pimentão e os tomates e reserve.

1. Passado tempo de cozimento da carne, retire a pressão da panela, abra junte todos os legumes, o restante da água, feche a panela novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos na pressão.

1. Retire a pressão, abra a panela, e deixe apurar o caldo por mais 5 minutos, finalize com as 2 colheres de cheiro verde.